导语：国家心血管病中心的最新统计数据令人震惊，在我国，血脂异常的人数已飙升至超过4亿，这是一个巨大的数字，然而更令人不安的是，在如此庞大的患病人群中，真正能够有效管理血脂的人数却少得可怜。
随着社会的进步和生活水平的提升，人们的饮食结构和生活节奏发生了巨大的变化，高脂肪、高热量的食物充斥着我们的餐桌，而快节奏的生活和不断增加的压力也让我们的身体不堪重负，这些变化导致“三高”问题日益严重，血脂异常的患病率竟高达惊人的40.4%。
令人担忧的是，血脂异常已不再是老年人的专属疾病，越来越多的年轻人，尤其是30至50岁的人群，正成为这一“隐形杀手”的受害者，血脂管理已经成为我国国民心脑血管疾病防控的重中之重。
对于我国血脂控制达标率低的原因，专家胡大一进行了深入分析，他指出，一方面，很多人对血脂异常的危险性缺乏足够的认识，对其与心脑血管疾病之间的紧密联系知之甚少；另一方面，很多人对长期用药的安全性持有疑虑，担心药物副作用，从而无法坚持科学有效的治疗，这种认知和行动上的不足，无疑加剧了我国血脂管理面临的挑战。
01
血脂升高，身体会出现4个信号
信号一：持续疲劳
当血脂水平升高时，血液变得黏稠，流动速度减慢，导致身体各部位缺氧，进而引发疲劳感，这种疲劳不同于一般的劳累感，即使休息后也难以缓解。
如果你经常感到疲惫不堪，且没有其他明显的病因，那么可能是血脂升高的信号，应及时就医检查。
信号二：视力模糊
血脂升高会影响视网膜的供血和供氧，导致视力模糊或视力下降，这种视力问题通常会在血脂得到有效控制后逐渐改善。
因此，如果你突然发现自己的视力有所下降，建议及时就医，排除其他眼病后，可考虑是否为血脂升高所致。
信号三：头晕头痛
血脂升高可能导致血管狭窄，影响脑部供血，从而引发头晕、头痛等症状，这种头晕头痛通常会在早晨起床时最为明显，随着活动量的增加，症状会有所减轻。
如果你经常感到头晕头痛，且没有其他明显的病因，那么可能是血脂升高的信号，应引起重视。
信号四：皮肤改变
血脂升高可能导致皮肤下脂肪沉积增多，使得皮肤变得粗糙、干燥、瘙痒，甚至出现黄色瘤等皮肤改变，这些皮肤改变不仅影响美观，还可能是血脂升高的重要信号。
因此，如果你发现自己的皮肤出现了这些异常变化，建议及时就医检查血脂水平。
02
不吃肉就不会有高血脂吗？别搞错了
高血脂，这个医学名词，通常指的是血液中脂质含量过高，尤其是胆固醇和甘油三酯，很多人认为，高血脂的产生主要是因为摄入了过多的动物脂肪，也就是肉类食品。
因此，很多人选择不吃肉，希望通过这种方式来避免高血脂。然而，不吃肉就真的能避免高血脂吗？
首先，我们需要明确一点，高血脂的产生并非只与肉类食品有关，尽管肉类食品中确实含有一定量的脂肪，但是脂肪并非只存在于肉类中。
一些植物性食品，如坚果、植物油、部分水果和蔬菜等，也含有一定量的脂肪，所以即使不吃肉，如果摄入的脂肪总量过高，仍然有可能导致高血脂。
其次，高血脂的产生并不仅仅与脂肪的摄入量有关，一些其他因素，如遗传、年龄、性别、生活习惯等，也会对血脂水平产生影响。
例如，有些人天生就具有高血脂的倾向，这可能与他们的基因有关。此外，长期缺乏运动、吸烟、饮酒等不良生活习惯，也会导致血脂水平升高。
因此，我们不能简单地认为，不吃肉就可以避免高血脂，正确的做法是，我们应该保持均衡的饮食，适量摄入各种食物，包括肉类、蔬菜、水果等。
03
血脂高的人要远离豆腐？
血脂高的人真的需要远离豆腐吗？这是一个让人颇感困惑的问题，豆腐这一传统的东方美食，因其丰富的营养价值而备受推崇。
然而，当它与血脂高这一健康问题联系在一起时，人们不禁开始质疑其是否真的适合高血脂人群。
首先，我们要明白，高血脂是指血液中脂肪物质，如胆固醇和甘油三酯，的含量超过正常范围，这种情况可能增加心脏病、中风等心血管疾病的风险，所以高血脂患者在饮食上需要特别注意，尽量避免高脂肪、高胆固醇的食物。
豆腐作为大豆制品，确实含有一定的脂肪，但其脂肪含量相对较低，尤其是与动物性食品相比，更重要的是，豆腐中的脂肪多为不饱和脂肪酸，特别是亚油酸和亚麻酸，这些脂肪酸对心血管健康有益，能够帮助降低胆固醇水平。
此外，豆腐还富含蛋白质、钙、铁等多种营养成分，对于高血脂患者来说，适量摄入豆腐，可以为其提供丰富的营养，同时又不会对血脂造成太大的影响。
当然，任何食物的摄入都需要适量，高血脂患者在享受美食的同时，也要注意控制总体摄入量，保持均衡的饮食结构。
04
医生：不止豆腐，这3种素食也尽量远离
土豆
土豆是一种富含碳水化合物和淀粉的食品，其中含有较高的热量和糖分，当人体摄入过多的碳水化合物时，它们会被转化为葡萄糖并释放到血液中，这会导致血糖水平升高，进而刺激胰岛素的分泌。
胰岛素是一种促进葡萄糖进入细胞并转化为能量的激素。然而，当胰岛素分泌过多时，它会促进脂肪的合成和储存，从而增加体内的脂肪含量，这对于高血脂患者来说是不利的，因为高血脂本身就是由于体内脂肪含量过高引起的。
此外，土豆中还含有一种叫作“抗性淀粉”的成分，这种淀粉在人体内不易被消化吸收，但它可以在肠道中被微生物发酵，产生一些有益的物质。然而，当土豆被过度烹饪或加工时，抗性淀粉的含量会降低，而土豆中的淀粉含量会增加，这会导致土豆的热量和糖分含量增加，进而增加高血脂患者摄入的能量和脂肪。
清粥
清粥这一在许多人眼中健康、清淡的素食，实际上对于高血脂患者来说，却可能是一个“隐形杀手”。
清粥的主要成分是米和水，其营养价值相对较低，主要以碳水化合物为主，缺乏人体所需的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，对于高血脂患者来说，长期以清粥为主食，容易导致身体营养不良，影响健康。
此外，清粥的特点之一是易消化吸收，这使得血糖在短时间内迅速升高，高血糖会刺激胰岛素的分泌，而胰岛素除了促进血糖进入细胞供能外，还有一个不可忽视的作用——促进脂肪的合成和堆积，高血脂患者本身就已经存在脂肪代谢的异常，如果再摄入过多高热量、低营养的食物，无疑会加剧脂肪在体内的堆积，从而加重高血脂的病情。
腐竹
腐竹这一在中国饮食文化中占有重要地位的食材，常常被人们赞誉为营养丰富的豆制品，然而，它背后所隐藏的健康风险却鲜为人知，腐竹虽然富含蛋白质，但其热量含量却不容忽视，每100克腐竹的热量高达457千卡，相当于一碗米饭的两倍之多。
更令人担忧的是，腐竹的特殊制作工艺使其具有极强的吸油能力，在烹饪过程中，腐竹会吸附大量的油脂，而这些油脂正是导致血脂升高的罪魁祸首，长期大量食用腐竹，无疑会加重身体的负担，导致脂肪在体内的堆积，进而对血脂的控制造成极大的威胁。
为了维护心血管健康，降低血脂水平，我们应该更加审慎地对待腐竹这一食材，减少油炸豆制品的摄入量，不仅是为了控制热量摄入，更是为了远离脂质物质堆积的风险，选择更加健康的烹饪方式，如蒸、煮、炖等，可以有效降低腐竹的油脂含量，使其成为一道营养又健康的美食。
05
高血脂患者吃哪些食物，可以帮助降血脂？医生：5种食物要多吃
燕麦
燕麦富含可溶性纤维，这种纤维可以帮助降低低密度脂蛋白（LDL）胆固醇，即所谓的“坏”胆固醇，建议高血脂患者每天早餐食用一碗燕麦粥或燕麦片，可以有效促进血脂的稳定。
深海鱼
深海鱼富含欧米伽-3脂肪酸，这种物质能够降低甘油三酯和LDL胆固醇，同时提高高密度脂蛋白（HDL）胆固醇，即“好”胆固醇，三文鱼、鲑鱼、金枪鱼等深海鱼都是良好的选择。
豆类
豆类食品如黄豆、黑豆、红豆等，富含植物蛋白和纤维，可以降低血液中的胆固醇。同时，豆类中的异黄酮等成分也有助于减少心血管疾病的风险。
蔬菜和水果
蔬菜和水果富含丰富的维生素、矿物质和纤维，有助于降低血脂，特别是富含维生素C的柑橘类水果和富含钾的绿叶蔬菜，如菠菜、芹菜等，都是高血脂患者的理想食物。
坚果
坚果如核桃、杏仁、腰果等，富含不饱和脂肪酸和纤维，可以帮助降低胆固醇，但需要注意的是，坚果的热量较高，建议高血脂患者适量食用。
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阅读延伸：如何判断血脂是否偏高？
最准确的判断血脂是否偏高的方法是进行抽血检查，在空腹状态下抽取静脉血液进行检测，可以判断出血清中的脂蛋白胆固醇和甘油三酯含量。
一般来说，成年人的血液总胆固醇应低于5.2 mmol/L，低密度脂蛋白胆固醇应低于3.4 mmol/L，三酰甘油应低于1.7 mmol/L。
如果这些数值超过了正常范围，就可以判断为血脂偏高。
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