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标题: 八珍糕界的天花板，想养胃的一定要看 [打印本页]

作者: 再活一甲子 时间: 昨天 21:41
标题: 八珍糕界的天花板，想养胃的一定要看
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坚果八珍糕
现代人吃得太好，动得太少。
火锅烧烤小龙虾，奶茶蛋糕下午茶，脾胃天天加班干活，时间久了谁受得了？
这时候不少人开始琢磨养生，听说八珍糕能养胃，上网一搜却看花了眼——坚果八珍糕、山药八珍糕、古方八珍糕，个个都说自己正宗，但买回家一尝，甜的齁嗓子，嚼着像米糕，吃完还胀气。
今天咱们就掰开揉碎了说，到底什么样的八珍糕才值得买。
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市面上大多数八珍糕，本质上就是个“米糕”。
配料表排在最前面的是糯米粉、粳米粉、小麦粉，药材成分少得可怜。
就像往一锅白粥里撒了把枸杞，非要说是养生粥。
更糟心的是，商家怕不好吃卖不动，拼命加麦芽糖醇、麦芽糖浆。
您仔细想想，本来买八珍糕是为养胃，结果天天往胃里塞糖和添加剂，这不是雪上加霜吗？
真正的八珍糕该是什么样？
老祖宗早就给出答案。明代名医陈实功发明八珍糕，本是给体弱病人调脾胃的，乾隆皇帝坚持吃了几十年，靠的就是“药食同源”四个字。
济南的非遗“清宫八珍糕”，算是把这份智慧吃透了。人家直接扔掉传统配方里的米粉面粉，改用十几种药材当主料，硬生生把糕点做成了“能嚼着吃的养胃方”。
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清宫八珍糕，非物质文化遗产
这糕有四个“零添加”的硬气：不加糖、不用代糖、不放防腐剂、不掺米粉面粉。
听着像天方夜谭？秘诀在于用九蒸九晒的黄精当天然粘合剂。
黄精本身就是补脾的，既能把药材黏成块，又能替代甜味。您掰开一块细品，先是茯苓的淡香，再透出山药的甘润，最后回甘在喉咙里打转，比那些齁甜的“伪八珍糕”清爽得多。
最实在的是药材含量。
普通八珍糕的药材粉像撒胡椒粉，济南这款“清宫八珍糕”直接堆到四成以上。
好比炖鸡汤，别人是清水里飘两片姜，他家是半锅鸡肉半锅汤。
吃这样的“清宫八珍糕”，相当于每天定时给脾胃做保养——山楂麦芽帮着消化积食，茯苓芡实负责祛湿健脾，长期吃下来，舌头上的齿痕淡了，肚子胀气少了，连大便都成形了。
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南阿黄精
买八珍糕别光看包装上的“古法”“御膳”字样，得学会看配料表。
如果前两位是米粉、糖，直接pass。真正的养胃糕，配料表应该像中药房抓药：茯苓、莲子、山药、芡实排在前列。济南“清宫八珍糕”能成非遗，靠的就是这份实诚——把乾隆御医改良的方子，原原本本做给老百姓吃。
现在人养生总爱追新潮，什么酵素、益生菌买个不停。
其实咱们祖宗传下来的智慧更靠谱，“清宫八珍糕”四百年没被淘汰，恰恰说明它真能打。
但记住，选对产品是关键。与其花钱买“加了点药材的米糕”，不如一步到位选真正用药材做的“清宫八珍糕”。毕竟胃只有一付，别拿它当试验田。
来源：青新文旅

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